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棒 棒 糖
材料:砂糖 200ｇ
水麥芽 100g
水 60g
糖霜花 適量(或任何喜歡的色糖)
作法:
1.將砂糖,水麥芽,水全倒入鍋中,用小火邊煮邊攪拌,攪拌至沸騰,
沸騰後"絕對不要再攪拌",讓糖液繼續沸騰至鍋邊有出現淺黃色(約110度)
就可以熄火.
2.把裝有糖液的鍋子,放在冷水處稍為降溫,使糖液中的氣泡減少.
3.再把糖液倒入有抹薄油的模具內(先倒模具的一半),並將糖花放
入後,再將模具另一半空間填滿放涼約5h即可脫模
以上是參考網路食譜後,自行實驗後的心得,謝謝
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