Eunice家的生活紀事

                             哈 尼 猫 掌 棉 花 糖      

材料:冷水    120cc

       蜂蜜    173g

       吉利丁片    4片(12g)

       塩         1g

　　紅麴粉　　少許（調色用）

       玉米粉    適量(要鋪盤防粘)

作法:1.將吉利丁片剪成小片放入60cc的冷水中靜置5~10分

       2.將蜂蜜,塩及剩下60cc的冷水倒入小鍋中，中大火加熱至沸騰，持續煮５～８分直到溫度逹到１１５度

３。準備一個深一點的鍋子，先倒入泡軟的吉利丁片（含水），再慢慢加入高溫的糖漿，一邊使用電動打蛋器低速打出粗泡，這時溫度很高，且會有點噴，請避免讓小朋友接近

４。轉高速繼續打發糖霜，打到８～９分發，糖霜表面可以寫出８即可

５。將打好的糖霜分成２份，大份為白糖霜，小部份加入紅麴粉調成粉紅色，分別裝入塑膠袋備用

６。塑形，準備有深度的烤盤，放入厚厚一層玉米粉，用蛋壓出圓形小坑

７。將白糖霜塑膠袋角落剪出小洞，把白糖霜擠在洞坑中，全部擠完後放冷凍２～３分鐘，讓糖霜變硬一點

８。取出後將粉色糖霜在白糖霜上方擠一個三角形和４個小圓形，就會變成猫掌囉～造型過程盡量快一點，不然糖霜變硬就很難做造型了，全部造型完放冰箱４～６小時，最後在表面裏上一層玉米粉防粘，再用篩子抖落多餘的粉末即可