Eunice家的生活紀事

                    提拉米蘇(簡易版)     

材料:Mascarpone 馬斯卡彭起司   500g

        細砂糖     100g

        蛋黃       5個

        蛋白       5個

        手指餅乾    250g

        濃縮咖啡     250cc  

        防潮可可粉    適量

作法:1.將Mascarpone 馬斯卡彭起司放室溫回軟(一定要回軟,不然你會很難攪拌)

2.把一半的細砂糖50g加入蛋黃中,用打蛋器拌勻至看不見糖顆粒,再將回軟的Mascarpone 馬斯卡彭起司加入蛋黃糊中攪拌成滑順的起司糊備用

3.再將剩下的細砂糖50g分次加入蛋白中打發,蛋白要打到乾性發泡,就是盆子倒過來蛋白也不掉下來的程度(沒有打蛋器的話,用手打會打很久,手應該會癈掉的感覺)

4.將打發的蛋白分次加入起司糊中拌勻,就完成慕斯的部份拉

5.將手指餅乾兩面都沾過濃縮咖啡後,放在容器的最底部鋪一層手指餅乾,並將做好的慕斯倒入蓋住餅乾,然後一層餅乾,一層慕斯,看你想疊幾層,完成後放入冰箱冰4小時,放冷凍的話吃起來有冰淇淋的口感

6.要吃之前用篩網將可可過篩撒上表層就可以囉~   

註:1.要選品質較好可生食的蛋

    2.小孩要吃的,可將濃縮咖啡換成巧克力牛奶